大发3D 首页 > 美食

带你穿越到新疆体验正宗羊肉串烤包子大盘鸡,怎一个爽字了得

2019-10-08 06:15 weila

在距离深圳几千公里之外

有片土地孕育着一种

连蔡澜都为之痴迷的美味

它,就是羊肉。

“羊痴”

这是蔡澜给自己的头衔

也是对羊肉的赞美

尤其是新疆的羊肉

更是大自然给予大发3D人的一道舌尖恩物

而南山有这样一家餐厅

展开全文

把新疆的味道在千里之外的深圳重新还原

以充满草原风味的羊肉为介质

让吃腻了海味的人们

从另一种角度领略“鲜”字的奥秘

美味的源头在于食材

牧歌名羊精选新疆天然牧场出产的

阿勒泰大尾羊和细毛绵羊

在肥沃草原上生长的羊,肉味更香

只要正值幼龄的小羔羊,肉质更嫩

当地宰杀后,整只冰鲜空运到店

让你在深圳也能吃到原始草原风味!

特聘新疆师傅现穿现烤

精心设计的肉脂配比

简单无添加的传统烤料

将天然纯正的羊肉本味呈现在餐桌上

给你带来的将会是久久难忘的味蕾记忆

现在只要98元

低至47折就能享用

牧歌名羊双人餐

分量十足!一不小心就会撑到扶墙出~

崇尚本味:羊肉还得串串吃

现穿羊肉串

来新疆餐厅撸串必点羊肉串

但这家的肉串是现点现穿现烤的

透明橱窗全程直播师傅穿肉

从下单到上桌

曾日销上百斤的招牌肉串

必须经过以下4步,才能华丽变身!

羊后腿肉切成均匀小块→

←肥瘦相间穿成肉串

快速翻转均匀受热→

←撒上烤料完美收尾

老板对自家的肉相当骄傲

所以烤料的配制也很简单

和田孜然+北疆辣椒面+盐+芝麻

没有多余的添加抢风头

只保留炭火带来的木质香气

才能将羊肉本身的美味发挥到极致

羊腿肉在大火烤制后依旧肉汁充盈

微焦的边缘咀嚼起来有悦人的炙烤香气

而足够肥厚的中心部分则溢满鲜香的汁水

牙齿在弹韧的肌肉纤维和油脂间游走过一遭

剩下的只有久久不能弥散的回味和奶香

俘获舌尖:大盘鸡里有秘密

沙湾大盘鸡

大盘鸡还是要沙湾做法的才正宗

选用的清远鸡在肉质上不输沙湾土鸡

但辣椒、花椒和秘制香料却不能马虎

配以中草药调合

咸、香、麻、辣各味比例才正好

每一块鸡肉都浸满浓郁的酱汁

色泽鲜亮的同时也预示着丰富的底味

一口下去,柔嫩的鸡肉纤维瞬间在嘴里分解

各色滋味在嘴里游走绵延不绝